Foje refritte

Pretarolo

Ingredienti:

• Foje
• Patat'
• Panzetta
• Aje
• Peperungie’ì

Esecuzione:
Lessà le foje ch’ le patate. Quanne sò cotte scolalle, mettele su la spianatora e battele ch’ na mannaretta. Sfreij’ su na padelluccia la panzetta ch’ l’aje e lu peperungeì. Frecà lu battout’ dendr’ la padelluccia e fall’ stà na menz’oura mest’chenn’ ‘gn tant’.
C’ vò lu fegh’t’ bune ( p’ magnass’lu).

Italiano

Ingredienti:

• Verza
• Patate
• Pancetta
• Aglio
• Peperoncino

Esecuzione:
Lessare le verze con le patate. Quando sono cotte scolarle, metterle sulla spianatoia e battere. Far soffriggere su un pentolino la pancetta con l’aglio e il peperoncino. Metterci lo battuto. Farlo insaporire per una mezza ora.